位在裕元花園酒店8F的映 景觀餐廳,提供各式乾式熟成牛排,為熱愛牛排的老饕必來的聖地之一!
嚴選美國極佳(USDA Prime)最高等級牛肉,在特製的低溫熟成室內,每日監控最佳的溫度及濕度,
將溫度維持在攝氏零度左右,濕度時控制在40%~60%之間,
加上主廚專業的乾式熟成技術,約需21天~28天,使牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,
將蛋白質轉成氨基酸,肉質才能更香甜,
牛肉的精華完全保留在牛肉裡,使肉質更加柔軟多汁,增添風味及嫩度,
鮮甜味也更加濃郁,讓牛肉呈現出最完美的味道~
清修後的牛肉僅剩下原有的七成左右,如此講究的烹調過程正是乾式熟成牛排的珍貴所在~
優雅的空間氛圍透過整面落地玻璃自然採光,將戶外美景映入眼簾~
不多說,喵爸這次就點爐烤美國肋眼牛排和香煎美國頂級乾式熟成老饕牛排!
麵包超好吃,吃完還可以再續,但是喵爸建議不要,不然等等牛排會吃不下喔~~
開胃菜,松阪豬、茴香泥、西芹~
其中松阪豬吃起來非常軟嫩,不太像是喵爸印象中那有嚼勁的松阪豬~
開胃菜,大章魚墨魚泥,吃起來帶點墨魚香氣,如果怕墨魚的人建議不要點這道~
堅果花園生菜沙拉,吃菜囉~~食材相當不錯,但是...我的堅果哩?(原來是主廚忘了放XD)
鮭魚鯷魚干邑沙拉,其中那一點白白的魚肉就是鯷魚,味道相當特別,喵爸不太敢吃~
奶油波菜濃湯,這個喝起來就有點弱掉了,喵爸還是比較喜歡馬賽漁夫海鮮湯!!!
義大利麵,只是做成米狀(米型麵),長的像是燉飯卻不是燉飯,味道也是一級棒!
主菜上場!!香煎美國頂級乾式熟成老饕牛排!
咀嚼起來口感滑嫩、肉汁滿溢,留在嘴裡的味道更是滿香甘甜,入口即化!大推啊!!!
爐烤美國肋眼牛排,外表焦香四溢,內部肉質約3分熟,肉汁充足卻不見血水!美味啊!!!
還提供了三款不同滋味的鹽,可搭配鹹甘的夏威夷火山鹽、竹炭鹽與鹹味較重的玫瑰鹽品嘗~
餐廳: 映 景觀餐廳
地址: 台中市西屯區台灣大道四段610號(裕元花園酒店)
電話: 04-2465-6555
營業時間: 11:30~14:00;18:00~00:00
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