喵爸的部落格

位在裕元花園酒店8F的映 景觀餐廳，提供各式乾式熟成牛排，為熱愛牛排的老饕必來的聖地之一!

嚴選美國極佳(USDA Prime)最高等級牛肉，在特製的低溫熟成室內，每日監控最佳的溫度及濕度，
將溫度維持在攝氏零度左右，濕度時控制在40%~60%之間，
加上主廚專業的乾式熟成技術，約需21天~28天，使牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，
將蛋白質轉成氨基酸，肉質才能更香甜，
牛肉的精華完全保留在牛肉裡，使肉質更加柔軟多汁，增添風味及嫩度，
鮮甜味也更加濃郁，讓牛肉呈現出最完美的味道~

清修後的牛肉僅剩下原有的七成左右，如此講究的烹調過程正是乾式熟成牛排的珍貴所在~

優雅的空間氛圍透過整面落地玻璃自然採光，將戶外美景映入眼簾~

戶外也有用餐區，但是天氣太熱還是待在室內的好~XD

每一桌都有新鮮美麗的小花兒~

不多說，喵爸這次就點爐烤美國肋眼牛排和香煎美國頂級乾式熟成老饕牛排!

搭配麵包的沾醬~

麵包超好吃，吃完還可以再續，但是喵爸建議不要，不然等等牛排會吃不下喔~~

開胃菜，松阪豬、茴香泥、西芹~
其中松阪豬吃起來非常軟嫩，不太像是喵爸印象中那有嚼勁的松阪豬~

開胃菜，大章魚墨魚泥，吃起來帶點墨魚香氣，如果怕墨魚的人建議不要點這道~

堅果花園生菜沙拉，吃菜囉~~食材相當不錯，但是...我的堅果哩?(原來是主廚忘了放XD)

鮭魚鯷魚干邑沙拉，其中那一點白白的魚肉就是鯷魚，味道相當特別，喵爸不太敢吃~

馬賽漁夫海鮮湯，湯頭鮮甜好喝，真是令人讚不絕口!

奶油波菜濃湯，這個喝起來就有點弱掉了，喵爸還是比較喜歡馬賽漁夫海鮮湯!!!

義大利麵，只是做成米狀(米型麵)，長的像是燉飯卻不是燉飯，味道也是一級棒!

主菜上場!!香煎美國頂級乾式熟成老饕牛排!
咀嚼起來口感滑嫩、肉汁滿溢，留在嘴裡的味道更是滿香甘甜，入口即化!大推啊!!!
 

爐烤美國肋眼牛排，外表焦香四溢，內部肉質約3分熟，肉汁充足卻不見血水!美味啊!!!

還提供了三款不同滋味的鹽，可搭配鹹甘的夏威夷火山鹽、竹炭鹽與鹹味較重的玫瑰鹽品嘗~

甜點也是不馬虎~

最後來杯花茶來解解膩吧~~
若要來此用餐，記得要先預約喔!

餐廳: 映 景觀餐廳
地址: 台中市西屯區台灣大道四段610號(裕元花園酒店)
電話: 04-2465-6555
營業時間: 11:30~14:00；18:00~00:00