喵爸的部落格

今天是個特別的日子，喵爸來到台南南區大成路一段上的「私撰無菜單料理」用餐。
這間店走的是高級日式無菜單料理路線，從環境、料理到服務都讓我留下深刻印象。

 

店門斜對面就有收費停車場可停車，路邊也有不少停車格~

 

另外也提供單點選項~

 

板前位置通常會展示當日食材，你能直接看到主廚從眼前取用魚料、海鮮，
新鮮度完全透明，不需要想像。

 

板前最大的魅力，就是坐在吧台前，
你可以親眼看到主廚如何處理魚料、刀工、炙燒、調味、擺盤。
整個體驗不只是「吃」，更像觀賞一場精緻的料理表演。

 

板前料理通常是一道一道慢慢上，保持溫度、口感、鮮度都在最佳狀態。
像握壽司就是從主廚手中捏好、立即放到你面前，是最完美的食用時機。

 

每一道端上桌時都是驚喜，吃的不是固定菜單，而是「當季、當日最好的食材」。

 

由於是無菜單料理，內容每天都會依食材不同而調整，
所以喵爸這次就偷懶不一一介紹了~~

 

一般來說，無菜單料理大約會有 14～18 道左右，
份量其實相當足夠，喵爸吃到後面真的有點飽～
後來因為實在吃不下了(煲飯)，主廚還貼心地幫我們把煲飯做成外帶，
服務滿分，超暖心！

 

 
最後以主廚自製的甜點作結束，畫下完美的句點！

 

價格是3,000元/人(限現金)，喵爸覺得非常值得!

私撰的每一道菜，從食材、刀工、調味到擺盤都能感受到主廚的拿捏與細節。
坐在吧台前，看著魚肉如何切割、如何處理皮、如何用火，每一個動作都像是一種演出。
搭配食材本身的鮮味，如同在享受一場小型的饗宴而不只是用餐。
如果你正好想找一個「特別」的聚餐地點，
無論是慶祝、招待朋友，或只是想好好犒賞自己，私撰絕對值得一試！

 

FB: 私撰 (採「線上預約制」為主，建議提前於官網或預約系統操作)
網站: 私撰
地址： 702臺南市南區大成路一段100號
電話號碼： 06 292 2886
預約: inline.app
營業時間： 
星期一    00:00–14:00, 18:00–22:00
星期二    00:00–14:00, 18:00–22:00
星期三    00:00–14:00, 18:00–22:00
星期四    00:00–14:00, 18:00–22:00
星期五    00:00–14:00, 18:00–22:00
星期六    00:00–14:00, 18:00–22:00
星期日    00:00–14:00, 18:00–22:00

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