台南大遠百 成功店6F有間主打「熟成」的牛排餐廳(乾式熟成/ 濕式熟成),
並提供A5和牛、活龍蝦與葡萄酒侍酒服務~
電梯6F的按鈕看起來...使用率滿高的~
引進德國米其林星級餐廳指定的乾式熟成冰箱,
選用頂級冷藏牛肉置放在熟成冰箱中,嚴格管控溫度及溼度,
再加上玫瑰岩鹽磚的風乾過程,創造牛肉軟嫩口感及濃郁的特殊風味~
乾式熟成比較少見,口感也較特別~
我們平常吃的熟成牛肉大都是濕式熟成~
靜靜地進行熟成中~
還有蛋糕和甜點~
這個我會捨不得吃啊~~~
內有提供包廂~
華麗的裝潢,金光閃閃(土豪金?)~~
餐具也很特別~
有柴燒排餐、溼式熟成、乾式熟成、雙人分享餐和海陸龍蝦套餐,
另外可分單點主餐、午間套餐和豪華套餐,
來這邊就是要點乾式熟成來吃吃看(經濟午間套餐)~~
熱騰騰超好吃的主廚手工香橙裸麵包!!!大推!!!
沙拉,同樣也是新鮮可口,好吃!!!
南瓜玉米濃湯~~
美國Prime帶骨霜降肋眼(38天重熟成/8oz),推薦三分熟,無血水,香氣十足!
好厚實的牛肉,看起來份量十足~~
刀具像大砍刀(有點重)~~
乾式熟成38天,軟化肉質及牛筋,讓時光淬煉出軟嫩、嚼勁並存,
熟成過程中因外表直接與空氣接觸,使牛肉外層喪失大量水分而呈風乾狀態,
有如一個保護層,使肉汁和油花更集中,讓牛肉變得甜而多汁,好吃!!!
美國Prime丁骨牛排(38天重熟成/8oz),推薦三分熟~
嫩中帶有粗曠的嚼勁。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一個完美的平衡!
甜點和飲料也頗有水準~
乾式熟成38天,軟化肉質及牛筋,讓時光淬煉出軟嫩、嚼勁並存!
窯烤柴燒,使用嘉義阿里山的龍眼木及荔枝果木柴燒,
將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐,添加燒柴香氣!!
如果想吃濃郁的牛肉香甜味,可以來這間吃吃看~~~
店家: 木火柴燒牛排 WOODFIRE(台南大遠百成功店)
地址: 台南市東區前鋒路210號6F
電話: 06 208 7999
營業時間:
星期日 11:00–22:00
星期一 11:00–22:00
星期二 11:00–22:00
星期三 11:00–22:00
星期四 11:00–22:00
星期五 11:00–22:00
星期六 11:00–22:00