喵爸的部落格

喵爸前陣子有在好森辦過聚餐，對他們的料理讚不絕口(點我看介紹)，
後來舉辦的好森料理課程，喵爸也跟好友跑跑一起來上課囉!

 

哈哈~~想不到大家都已經到了，真是不好意思~~

 

今天的課程是露營篇，也就是如何利用簡單的食材及料理手法，創造出方便又美味的露營料理~~

 

每組學員的道具及教材都已經準備妥妥的~~

 

附有詳細的料理說明以及材料種類，上完課後就可以在家自己做美味料理喔~~

 

上課前先穿好圍裙，看起來感覺很厲害的樣子~~XD

 

主廚Jason先為大家介紹露營常用的廚具(Jason平時也很喜歡露營)~

 

待會就要開始進入課程主題，所以我們先把相關食材準備好，等等就可以使用了~~

 

大家看起來好專業，後來才知道他們常來這裡上課，看架式就知道!

 

今天的第一道料理!皇冠起司三明治!!!

 

我們先準備醬料~~

 

聽說這美乃滋很厲害，又香又醇~

 

陸陸續續也不知道加了哪些東西，然後就變成讓人食指大動的醬料了~

 

來試嚐看看~

 

天啊~~這真是太美味了!!

 

接下來就是在吐司的兩面塗上奶油~~

 

光在旁邊看口水就流個不停...

 

我們再把適量奶油放進鍋裡~~

 

將吐司覆蓋上去!

 

灑上巧達起司~

 

再拿另一片吐司覆蓋上去~

 

隨時注意三明治煎烤顏色的變化~

 

我們也可適量灑上西班牙煙燻紅椒粉，即可達到提味效果，真是神奇啊!

 

當吐司每面烙烤至金黃色時，我們就可以先起鍋~~

 

繼續灑上巧達起司，吃這道料理請不用考慮熱量問題!!XD

 

我們把剛剛的三明治放上去~

 

當底部巧達起司煎至成酥脆外皮時我們再起鍋，待會要煎另一面~

 

繼續灑上巧達起司!!!不用客氣!!

 

我們再把剛剛的三明治放上去!!繼續煎另一面~~

 

啪滋!

 

感覺超療癒的~~

 

料理完成!

 

這看起來超像雞排的啦(其實還沒切啦)!!XD

 

各組學員開始親自動手做~~

 

你們也太強了，果然有專心聽老師上課，難怪能做到這樣的水準!

 

這...這真是太完美了!

 

我們請Jason幫我們切開~

 

噹噹~~超完美皇冠起司三明治完成!可以畢業了!!XD

 

別忘了Jason美麗的小幫手~~

 

接下來是舒肥美牛!

 

我們先將冷藏後的舒肥牛置於室溫至少一小時~~

 

再以熱水(恆溫，約50度C)浸泡5~10分鐘~~

 

以餐巾紙擦乾牛肉表面水分~

 

熱鍋下油至冒油煙後，就可以下牛排了!!

 

每面煎15~30秒至表面金黃即可~

 

你看!煎的棒不棒?XD

 

剛剛牛肉包裝內的原汁也不要浪費，等等可以當作醬汁使用~

 

嗯~~超香的~~

 

牛肉煎好後，靜置10分鐘，再切成自己喜歡的厚度即可~~

 

這是牛肉剛煎好的樣子，原汁原味，不加任何醬汁就非常好吃!!

 

如果拿到燈光下拍攝，更能凸顯那表面金黃且油亮的感覺!

 

跑跑你可以出師了!

 

開始切片分給大家囉~~(我可以要一整塊嗎?XD)

 

再來是英式皇家漢堡!這個要準備的材料就有點多了~~

 

先將牛絞肉、豬絞肉、鹽、黑胡椒等等材料混合攪拌~~

 

混合完成後再搓成球狀壓扁，中間稍微隆起即可~~

 

如果要保存的話，可以在漢堡肉表面塗抹橄欖油，以保鮮膜分層包裝，放入冷凍庫保存~

 

分好囉~~下鍋前記得要先在表面塗抹橄欖油喔!!

 

煎漢堡肉之前，我們先煎厚培根~~

 

厚培根，顧名思義就是比一般培根還要厚!XD

 

大家先喝點紅酒助興一下~~

 

乖乖~這完美的金黃色根本就是無敵了!

 

我們可以利用筷子在漢堡肉中間插一下，若無水份跑出來的話，表示內部已經熟了!

 

抹上美式芥末醬、Tabasco後，再翻面塗抹~

 

香噴噴~~

 

漢堡麵包也可以煎喔~~

 

今天真是賺到了!有得吃又可以學到很多料理的技巧!

 

漢堡麵包煎好後再抹上醬汁~~

 

我們繼續在漢堡肉上放上起司!!(今天真的不要考慮熱量問題了XD)

 

融化的起司~

 

開始組裝漢堡囉!!

 

放上剛剛切好的紅洋蔥和酸黃瓜~~

 

漢堡就是能疊多高就多高!吃的時候就是把漢堡壓得扁扁的，然後一口咬下!超爽快!!!

 

英式皇家漢堡完成!!

 

這根本就是可以拿出來賣了啦!!

 

不多說，開始DIY囉!!

 

再來就是可以當作消夜零嘴的歐風椒鹽墨魚!

 

先將辣椒和大蒜切成片，待會可以爆香用~~

 

將特製麵粉(鹽、麵粉、白胡椒粉)裹好在墨魚表面，然後下鍋油炸!

 

墨魚炸到表面快呈現金黃色時即可撈起!(根本就是鹽酥雞啊~~XD)
然後將剛剛切好的辣椒和大蒜片下鍋油炸，約2秒即可起鍋!不要炸太久~~(果然是鹽酥雞XD)

 

跑跑你要開始秀廚藝了嗎?

 

有來上過課那架式就是不一樣~

 

各組也開始親自動手做~~

 

這切的架式讓我想到鹽酥雞，超專業!

 

看來我們這一組裹的粉都不見惹XD
最後墨魚可以與白酒醋、薄荷、青蔥攪拌均勻，這樣吃起來就比吃鹽酥雞還更有層次感!

 

今天最後的課程，溫暖人心巧克力!

 

其中巧克力要選用黑巧克力(70%)，這樣才不會過甜~~

 

將各式材料(可可粉、糖粉、玉米粉、美祿、海鹽)放入食物調理機絞打成粉狀~

 

特製巧克力粉完成!

 

我們可以開始煮鍋了!先倒入牛奶~

 

依照個人喜好放入適量的巧克力粉，然後均勻攪拌(注意不要煮焦了)~

 

哇~~濃郁的巧克力味都散發出來了~~

 

也可以加肉桂粉增加風味~~

 

溫暖人心巧克力完成!我們還可以加上棉花糖、肉桂粉或柳橙皮屑增加風味喔!
天冷喝上一杯果然可以溫暖人心啊!!

 

今日課程結束!今天上課用到的食材或成品都可以帶回家與家人分享喔!(廚具除外XD)

 

感謝跑跑的陪伴!今日課程果然好吃又好玩!害的喵爸也想自己下廚研究研究惹~~

若對於好森料理教室有興趣的朋友請洽網誌下方店家聯絡資訊~~
(我不是店家啦~所以不要問我XD)

 

店家: 好森私廚 Awesome! (採預約制)
地址: 台南市南區鹽埕路291巷94弄10號3F
電話: 06-263-5463
營業時間: 11:00~21:30 (週一公休)
FB: 好森私廚
Line: @ffz5958f