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火焰石燒薩索雞?一聽到這名字就覺得很厲害,而且沒有預約還吃不到,心動不如馬上行動!

 

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晶英軒在晶英酒店的2F,氣氛相當不錯~

 

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需要湊足四人才可以開桌,所以趕緊找好朋友一起來當分母吧!!XD

 

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開胃小菜~精緻好吃!

 

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蒜油鮮蝦粉絲煲,這一道料理還不錯吃,喵爸滿推的~~

 

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烤雞推進來了!!整隻雞就給他插進爐子上...看的喵爸屁股痛痛的...
雞隻養成有一套嚴格的規定(法國薩索-SASSO),需要符合這些規定才能成為薩索雞,
目前僅有雲林一間養雞場引進畜養薩索雞,真是難能可貴!

 

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主廚將高粱酒澆淋在鍋底的麥飯石上,點火後藥酒的香氣就會沾附在烤雞上面~~

 

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接下來就是進行剪雞的動作~~

 

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動作相當的熟練,沒幾下就搞定~~

 

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噹噹噹~~這雞肉看起來超級誘人的!!!

 

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雞皮烤得相當酥脆油亮,吃進嘴裡也是喀滋作響,真是人生一大享受!!

 

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底層是麥飯石~~(不能吃喔XD)

 

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皮薄酥脆,肉質鮮嫩,而且還帶點中藥香氣~~

 

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香蔥雞油拌麵線,加入雞油攪拌,味道雖然濃郁,但有點重鹹~~

 

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以豆漿提味的燉雞高湯,溫潤爽口,紅蟳在裡面滾啊滾,味道層次更是提升不少!

 

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甜點-鮮果杏仁凍豆腐,吃完熱呼呼的料理,最後來碗冰涼的杏仁凍真是爽快!(喵爸超愛!)

火焰石燒薩索雞吃的是精緻、深度,
如果喜歡吃像甕仔雞那種的豪邁吃法,可能就會覺得石燒薩索雞沒啥特別,
畢竟這是兩道不同的料理,各有各的特色~~

 

 

店家:台南晶英酒店 晶英軒-火焰石燒薩索雞
地址:台南市中西區和意路1號
電話:06-3903020 (三天前預約)
營業時間:午餐11:30~14:00;晚餐17:30~21:30
官網:http://www.silksplace-tainan.com.tw/zh-tw/aboutus.php


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